Saul, Harald: Unvergessliche Küche Schlesien

Geschichten, Fotos und viele Rezepte

Harald Saul, Küchenmeister und Sammler von regionalen Rezepten, hat sich auf die Suche nach der alten schlesischen Küche gemacht. Aber er macht das nicht in staubigen Archiven, sondern bittet die Menschen um ihre alten Familienschätze: So erhält er handgeschriebene, über Generationen weitergegeben Kochbücher, die alten Fotoalben werden für ihn geöffnet und die Menschen erzählen ihm ihre hochinteressanten Geschichten.

nhalt:
6 Kulinarische Zeitreise durch Schlesien
9 Hausrezepte von Elsa Topf - Glatz um 1928
17 Oberschlesien: Eichendorff und die schlesische Identität
20 Der Koch und Konditor Otto Schreiner aus Neisse
28 Oberschlesische Rezepte von Marie Meyer — Gleiwitz um 1900
33 Rezepte der Familie Kirchner aus Oppeln
40 Die Schädlichs aus Oppeln — ein Familienkochbuch 1880-1943
46 Das Dienstkochbuch von Emma Felgentraeger — Breslau 1918-1940
53 Die Kochbücher der Familie Jauer — Breslau 1878-1934
59 Das Degenkolb-Familienkochbuch — Trebnitz 1900-1967
66 Heinrich Gersdorff — der Kloß-Heinrich aus Sagan
75 Das Familienkochbuch der Jelinecks aus Bunzlau um 1900
81 Hausrezepte von Frieda Karsch aus Bunzlau
86 Der Koch Johannes Schramm
92 Das Riesengebirge und die Legenden vom Berggeist Rübezahl
96 Spezialitäten aus dem Riesengebirge von »Wanderkoch«, Paul Jacob
106 Wildgerichte von Martha Weichler aus Grüssau
116 Die Küchenrezepte der Anna Dokter aus Zedlitz

Gebundenes Buch, Pappband, 128 Seiten, 17,0 x 23,0 cm